Soupe de courgettes

Posté par Barth le 19 août 2010

Ingrèdients :

- 1 kg de courgette épépinée

- 1 pomme de terre

- 1 oignon

- 1 portion de fromage fondu

- 1 litre de bouillon de volaille

- Huile d’olive, sel et poivre

Epépiner les courgettes, sans les peler et les découper en morceau. Peler la pomme de terre et la couper en morceaux. Ciseler l’oignon.

Faire revenir les courgettes et l’oignon à l’huile d’olive. Saler, poivrer.

Ajouter les pommes de terre et le bouillon de volaille. Faire cuire à petit feu.

Mouliner les légumes avec le fromage fondu.

Rectifier l’assaisonnement et servir très chaud.

Peut aussi se consummer glacé.

 

 

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